Fiskerisotto
Ingredienser
- 10 børneportioner eller 2 voksne og 2 børn
- 400 g fiskefileter
- 1 l fiskefond
- 400 g risotto ris
- 1 løg
- 1 grøn peberfrugt i små tern
- 100 g revet ost (parmesan er min foretrukne til risotto)
- 50 g smør
- salt og frisk kværnet peber
- olie til stegning
- gurkemeje
Instruktioner
Svits løg, peberfrugt, gurkemeje og ris i olie.
Når løgene er klare, tilsættes fiskefonden under omrøring.
Lad det koge under låg til risene er næsten møre.
Skær fisken i små stykker og lad dem koge med i 5 minutter.
Til sidst tilsættes smørklatter og revet ost .......rør forsigtigt rundt.
Serveres med et godt brød!