Spaghetti og torsk med parmaskinke
Eller laks, som jeg har brugt....
Ingredienser
- 500 g renset torskefilet (eller laks)
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 skiver parmaskinke (ca. 50 g)
- 25 g smør
- 200 g skrællede jordskokker i små tern
- 3 spsk friskpresset citronsaft
- 300 g tørret fuldkornspasta, fx spaghetti
- 200 g fintsnittet savojkål
- 200 g edamamebønner (sojabønner)
- 4 dl fløde eller ostesovs
- friskkværnet peber
- ---------------------
- fintstrimlet savojkål til pynt
Instruktioner
Vend jordskokkerne i citronsaft efterhånden som du skærer dem i tern.
Rist dem hurtigt på en tør pande til de får en gylden overflade.
------------------------------------------------------------------
Skær torskefileten i mindre stykker og drys dem med citronskal, salt og peber. Skær skinken i strimler. Lad smørret blive gyldent i en pande og brun fiskestykkerne og skinken.
Vend og steg fiskestykkerne ved jævn varme, ca. 4 min. på den anden side.
------------------------------------------------------------------
Kog pastaen i 10-11 min., til den er mør uden at være blød. Tilsæt savojkål og edamamebønner og lad pasta og grøntsager dryppe af i et dørslag.
Tilsæt fløden og rør rundt.
Vend forsigtigt torsk og skinken i.
------------------------------------------------------------------
Drys med jordskokker og friskkværnet peber.