Østrisk Julekage (med gær)
....kan dog spises året rundt!
Ingredienser
- Til kagen:
- 350-400 g. hvedemel
- ½ tsk salt
- 50 g. sukker
- 15 g. gær
- 2 æg
- 1 tsk vanille sukker
- reven skal af 1 appelsin
- ½ tsk. kanel
- 1,25 dl. mælk
- 50 g. smør
- Til toppen.
- 1 æg pisket sammen med 1 spsk. fløde
- 1 tsk kanel
- 50 g. mel
- ½ tsk bagepulver
- 4 spsk. sukker
- 200 g. hakkede blandede nødder
- 50 g. smør
Instruktioner
Start med kagebunden.
Smelt smørret og hæld mælken deri.
Bland gær, sukker, salt og krydderier i samt appelsinskal.
Ælt melet i.
Dejen skal være blank og smidig.
Sættes til hævning i 1½ time.
Lav nu balndingen til toppen af kagen:
Pisk æget og fløden sammen, hæld krydderier og nødderne heri.
Smulder smørret i melet, inden det hældes sammen med ægge/nøddeblandingen.
Kagebunden trykkes ud i en form (20x30cm.) fyldet hældes på og sættes 15 min. i en 225 grader varm ovn, derefter skrues der ned til 180 grader og bages færdig i ca. 20 min.
-------------------------------------------------------------------------------------
Der kan blandes æbler eller anden frugt i nøddeblandingen alt efter årstiden.