Algerisk bulgursalat
Med abrikoser og pinjekerner
Ingredienser
- 250 gram Bulgur
- 5 dl Vand
- -----------------------
- 150 gramtørrede abrikoser
- 50 gram Pinjekerner
- 8 spsk Persille, frisk
- 2 spsk Mynte, frisk
- ------------------------
- Dressing:
- 5 spsk Olivenolie
- 2 spsk Citronsaft
- Salt
- Peber
Instruktioner
Abrikoserne udblødes i vand et par timer - hvis det er nødvendigt - og skæres i små terninger.
Er det bløde abrikoser er det ikke nødvendigt at udbløde.
Bulguren overhældes med kogende vand, trækker ca. ½ time under låg og drypper godt af i en sigte.
Pinjekernerne ristes på en tør, hed pande til de er gyldne, rør i dem undervejs!
Krydderurterne hakkes fint.
Dressingen blandes.
Alt blandes sammen og smages til.