Hokkaido Marmelade

Instruktioner

• Græskarret vaskes, deles og kernerne fjernes (man behøver ikke skrælle hokkaido, kun de steder hvor skrællen er grim).
• Skæres i mindre stykker.
• Køres på foodprocessor og kommes i en gryde.
• Appelsinerne skrælles og den hvide hinde fjernes.
• Kom også dem i foodprocessoren og derefter i gryden med hokkaido.
• Ingefæren skrælles og skæres i mindre stykker.
• Kommes i gryden.
• Tilsæt samme mængde vand som frugten vejer.
• Varmes langsomt op og koges ca. 1 time ved svag varme, til det hele har fået en glat konsistens og næsten er kogt helt ud.
• Sukkeret tilsættes og koger yderligere 10 min.
• Skummes og hældes i rene, skyllede og varme glas.
• Lukkes med det samme.