Tilbage

Skånsk Rugbrød

Ingredienser

  • 4 dl kærnemaelk
  • 50 g gær
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk eddike
  • 2 spsk olie
  • 1 spsk stødt kommen
  • 300 g groft rugmel
  • ca. 350 g hvedemel (6 dl)

Instruktioner

Kærnemælken varmes forsigtigt, så den ikke skiller.
Gæren udrøres i kærnemælken.
De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes godt sammen-bedst på en røremaskine
Stilles til hævning et lunt sted i ca 45 min.

Dejen slåes ned og formes til et brod.
Lægges i en smurt form (ca. 1 1/2 L)

Bagetid: Ca. 45 min. ved 200 grader.

Brødet tages ud af formen og står ydeliger 5 min. i ovnen.