Tilbage

Jordbær/feta salat

Ingredienser

  • ½ dl rød quinoa
  • ½ dl hvid quinoa
  • 300 g frosne sojabønner
  • 1 bdt grønne asparges
  • 3-400 g jordbær
  • 1 lille bæger feta
  • 50 g mandler
  • klippet purløg

Instruktioner

Kog de skyllede quinoa i 2 dl vand med lidt salt i 15 min.
Afkøles ved at skylle med koldt vand.
Sojabønnerne får et opkog på 1 minut, hvorefter de skylles med koldt vand.

Asparges skylles og den træede ende brækkes af. Skæres derefter i 2-3 cm lange stykker.

Mandlerne med skræl hakkes groft.
Jordbær skylles, nippes og halveres.

Fetaosten skæres i tern (hvis ikke de allerede er....)
Purløgene klippes i centimeterlange stykker.
Det hele blandes i en skål uden at rode for meget rundt.

Server med en god flute til..........