Kartoffelmuffins
Ingredienser
- 400 gram skrællede kartofler - rives groft
- 50 gram løg - hakkes fint
- 3 fed hvidløg - kan udelades
- 50 gram gulerødder eller spinat eller andet grønt!
- 4 æg
- 75 gram mælk
- salt og friskkværnet peber
Instruktioner
Skræl kartoflerne, hvorefter de rives groft.
Kom de revne kartofler i en skål sammen med de øvrige ingredienser og vend det godt sammen.
Smør hullerne i en muffinsform med 12 huller med lidt olie.
Fordel kartoffelmassen i hullerne, Fyld helt op, da de bagte kartoffelmuffins ikke hæver sig meget under turen i ovnen.
Bag dem i ca. 25 minutter ved 200 grader varmluft på næstnederste rille.
Tages straks ud af formene og serveres straks.