Skånsk Rugbrød
Ingredienser
- 4 dl kærnemaelk
- 50 g gær
- 2 tsk salt
- 1 spsk eddike
- 2 spsk olie
- 1 spsk stødt kommen
- 300 g groft rugmel
- ca. 350 g hvedemel (6 dl)
Instruktioner
Kærnemælken varmes forsigtigt, så den ikke skiller.
Gæren udrøres i kærnemælken.
De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes godt sammen-bedst på en røremaskine
Stilles til hævning et lunt sted i ca 45 min.
Dejen slåes ned og formes til et brod.
Lægges i en smurt form (ca. 1 1/2 L)
Bagetid: Ca. 45 min. ved 200 grader.
Brødet tages ud af formen og står ydeliger 5 min. i ovnen.